Hummus di Barbabietola

hummus barbabietola


Salsa Thaina:

 

Preparazione: frullare il sesamo con il sale e l'olio, facendo attenzione a non surriscaldare il composto, fino a ottenere una consistenza omogenea.


Hummus:

  • 400 g di barbabietola precotta
  • 230 g di ceci cotti Cerreto
  • 2 cucchiai di salsa tahina
  • 1 limone
  • 1 pizzico di sale
  • 1 cucchiaino di cumino
  • olio extravergine di oliva
  • prezzemolo Cerreto

 

Preparazione: versare nel frullatore i ceci, la barbabietola, la tahina, il sale, il succo del limone e il cumino. Frullare fino a ottenere una crema omogenea e, nel caso, aggiungere poco olio o un goccio di acqua per ammorbidire il tutto. Spolverizzare con prezzemolo tritato.